바르게 만들자.
90년대 동네 밥집의 넉넉한 인심,
제대로 된 한 끼 ‘바름식당’

바름식당은 화려한 기교보다 ‘기본’에 충실합니다.
90년대 그 시절, 화려한 수식어 없이도 따뜻했던 어머니의 식탁 그대로
정직한 식재료와 타협하지 않는 정성으로 고객님의 든든한 한 끼를 책임집니다.

[원칙 1] 타협하지 않는 최상급 식재료 바름식당의 모든 메뉴는 확고한 품질 기준을 통과한 식재료만 사용합니다.

• 1++한우 (소찌개 & 수육): 대통령 표창을 받은 한우 사육·가공·유통 전문 기업 ‘일품한우’와의 직거래를 통해 최상급 1++ 한우만을 고집합니다. 특히 구이용 고기를 정형하며 나오는 알짜배기 자투리 부위를 압력밥솥에 푹 삶아낸 ‘1++못난이 한우수육’은, 모양은 투박할지라도 최상급 한우의 깊은 육향과 부드러움을 가장 실속 있는 가격으로 대접하고자 하는 바름식당의 고집이자 정직한 마음입니다.
• 프리미엄 한돈: 돼지고기 역시 검증된 ‘금천미트’의 한돈, 그중에서도 껍데기가 제거되지 않은 미박전지를 사용하여 쫀득한 식감을 극대화했습니다.
• 산지 직거래 농산물: 모든 메뉴에 들어가는 마늘은 최고 품질의 ‘의성 마늘’만을 사용하며, 신선한 야채와 국내 농가와 직접 거래하는 버섯은 신선도를 유지합니다. 최상급 쌀로 지은 밥과 함께 건강한 식탁을 약속합니다.

[원칙 2] 소스 전문가가 보장하는 365일 일관된 깊은 맛

프랜차이즈 식당의 흔한 맛이 아닙니다. 바름식당은 50여 종의 소스를 전문적으로 생산하는 제조 공장을 직접 운영하고 있습니다. 소스 배합표와 공정을 철저하게 관리하는 전문성을 바탕으로, 바름식당만의 독자적인 비법 소스를 개발했습니다. 매일매일 육수를 직접 끓이고 저온 숙성하여, 언제 방문하셔도 처음 느끼셨던 그 감동 그대로의 깊고 일관된 맛을 대접합니다.

[원칙 3] 마음까지 따뜻해지는 푸근한 공간

바름식당의 문을 여는 순간, 90년대로 시간 여행을 떠난 듯한 편안함을 느끼실 수 있습니다. 붉은 적벽돌과 알루미늄 샷시로 옛스러운 정취를 살렸고, 내부는 브라운 톤의 따뜻한 색감과 현대적인 조명을 조화롭게 매치했습니다. 할머니 댁에 온 듯 격식 차리지 않고, 누구나 주머니 사정 고민 없이 배불리 먹고 갈 수 있는 따뜻한 밥집입니다.

내 가족이 먹는다는 마음으로, 전라도 목포 김치 장인에게 전수받은 비법으로 매일 김치를 담그고 7가지 정성스러운 밑반찬을 준비합니다. 바름식당에서 맛있는 음식과 함께 따뜻한 추억을 만들어 가시길 바랍니다.